猪饲料中添加适量的发酵豆粕是较优的选择，那么如何判断发酵豆粕的好坏呢?以下有几种方法供大家参考。

(1)感官判断：颜色淡黄色至灰黄色、气味为清香酵母味，不能有刺鼻的味道。

(2)泡水判断：发酵过的产品泡水后应为悬浊液，久放后变糊甚至发臭(因为有菌，加水后会变质)。未发酵的豆粕必然是很快就澄清的。

(3)氨基酸测定：发酵豆粕的氨基酸含量与豆粕应该是非常一致的，各氨基酸含量均上升10%左右。如果氨基酸特别高或谷氨酸、半胱氨酸含量特别高，就表明掺进了杂蛋白。

(4)酸溶蛋白测定：此值应在6-10%为宜。过低说明没有发酵好，过高则可能掺杂。

(5)杂菌数量不宜过多，黄曲霉毒素绝对不能超标。